２０１１年７月２０日（水） ジュレ鍋・・・！
今日、gooのニュースで
「近ごろ都に流行るもの」というお題で
真夏の食卓の上にキラキラ涼しげに
節電の夏に食べる「ジュレ鍋」が
紹介されていました
最初からお野菜をジュレ仕立てにしてあるものや
お野菜とジュレは別々に出てくるもの
風流にこんな感じにかけるもの
こちらは
‘バニラアイスが絡む冷麺’だそうです
冷たいジュレ鍋
一度食してみたいですね
グルメ＆おかず
２０１１年７月１６日（土） 串カツの河久さん
昨夜は、富田町の串カツの‘河久’さんへ
店内は３年前に拡張して広々
「いらっしゃい、お久しぶりね」
相変わらずお元気な女将さん
「いらっしゃい、えっとぶりやな」
少しお痩せになりましたか？
女将さんの弟さんの専務さん
まずは、新鮮なスティック野菜が出てきます
野菜からパクッ
「お野菜、美味し～い」
お任せでどんどん揚げてもらいます
まずはエビパン 続いて牛ヒレ
ハフ～～ 旨～い
エビはレモンとお塩で アスパラの豚巻き
次はタコ タコがプリップリです
鳥のササミのシソ巻 ナス
子持ち昆布 イカウニ
椎茸 カニの爪
キス 磨き抜かれたプレート
年代物の掛け時計
ジェントルマン ホビー
お酒のキープ
大勢のお客様に愛されているのが
雰囲気から伝わってきます
神戸に来てお料理を頂いているような
落ち着いた品のあるお店‘河久’さん
HOT PEPPERでの紹介はこちら
お盆も変わらず営業なさっておられますので
ご予約してからどうぞ
女将さん、専務さん
今日も美味しくいただきました
ありがとうございました
２０１１年７月１０日（日） 「裏路地ねっと徳島」第一回裏路地研究ツアー
昨夜は、アスペックの石井清さん主宰の
「裏路地ねっと徳島」の
第一回裏路地研究ツアーに参加させていただきました
待ち合わせは、紺屋町の
「阿波踊りからくり人形時計」下バス停
「お・待・ち～」
今日の参加メンバーの斎藤智彦さん登場
まず、石井さんから裏路地についての説明や
コンセプトなどについてのご説明
「それでは参りますので、私のあとに続いてくださ～い」
どんどん裏路地へ入っていきます
「あれ～？ここ休んどんかいな？」
石井さん、お店思いですね～
「ここは、沖縄料理を食べさせてくれる
‘鳥小屋’というお店の裏口です」
「ここ、ここ、ここ撮ってくれる？」
こういう路地の感じがこれぞ裏路地！
「それでは本日のお目当ての‘茶柱通り’に入ります」
①‘まわり道’さん 青の文字の上をクリック！
「４人いけるで？えっ？いっぱい？」
「あ～、このシルエットのおじさん
見た事ある～～～」
ボストン君、この方、わかる～？
あかまっちゃんの経営する
ＯＳグランドホテルの裏を通って次へ
「この路地もいい路地なんですよね～」
「なんか、ワクワクしますね～」
「秋田町の通りを東へ渡りま～す」
②‘南都くろしお’さん 青の文字の上をクリック！
「４人いけるで？えっ？いっぱい？」
③‘ 蛍 ’さん 青の文字の上をクリック！
「４人いけるで？えっ？いっぱい？」
定員が５人と限定していた意味がわかりました
大勢だと入れません
たどり着いたのは
④‘福栄’さん 青の文字の上をクリック！
ジャンジャジャ～ン
栄えある研究ツアーの
体験第一号店は‘福栄’さんでした
「お疲れっす」カンパ～イ
「僕が裏路地ねっとを立ち上げたのは～」
石井さんが、裏路地にある隠れ家的な
美味しいお店の魅力を熱節
味付けロース
バラ
めちゃめちゃ美味しい～
秘伝のタレ、柚子が入ってます
たらふくいただいて次のお店へ
⑤‘和喜’さん 青の文字の上をクリック！
「４人、いけるで？」
「今日も旨そうな料理が並んでるじゃないですか～」
ほんと一品が美味しそう
どれも逸品に見えます
こちらのお綺麗なお姉さんも
第１回ツアー参加の六條さん
お取引先様の社員さんでした
バリバリのキャリアですね
六條さんのお勤め先のスタッフさん
いつもブログをご覧くださっているそうで
ありがとうございます
鯵の南蛮漬け「旨いっ」
「やっぱりね、
徳島をこういう裏路地から活性化させたいんですよね」
「徳島市を元気ある街にさせたいのは
僕も同じです」
斎藤さん、いいお顔つきです
「はい、皆さん宜しいですか～
次行きますよ～」
⑥次に行ったのは‘鳥庵’
「おっちゃん、撮ろか？」
「ええって、ええって、おっちゃんが撮ったげる」
「鳥庵さんでイエ～イ」
ここでも食う食う
皮～、ズリ～、身～、手羽～、軟骨～・・・・・
「鳥庵さんを宜しく～」
「美味しかったよね～」
⑦そして、一番最初に来た‘まわり道’さんへ
再度やってきました
「はい、皆さん、今までの裏路地は
いかがだったでしょうか？」
三谷さんの絵が飾ってありました
石井さんのアスペックさんの
頑張ろうグッズのポスターに
がんばろうＴシャツ・mawarimichiバージョン
どんだけ飲んでも顔色一つ変わらない六條さん
後から入ってこられたお客様
「あたし、八月一日って書いて
‘ほずみ’って読む苗字なんです～」
ええっ～～～
なんと、見知らぬお店で
義理の弟のおいとこさんと会いました
「アキラ君に宜しく言っといてね」
こういう出会いも裏路地のお店の魅力かも
まだまだ宴たけなわでしたが
私は一足先に失礼しま～す
徳島に住んでいて
足を踏み入れた事のなかった路地ばかり
裏路地に
こんなに美味しいお料理を出してくれて
しかもベリーチープなお店ばかり
新しい発見を体験させてくれて
石井さん、ありがとう
第２回目も必ず参加するから
また企画してね
ご一緒させていただいた斎藤さん、六條さん
ありがとう
次もぜひご一緒したいですね
裏路地ねっとのHPはこちらです 裏路地ねっと
２０１１年７月７日（木） 昨夜は温野菜とお肉
昨夜のメニューは
頂きものの温野菜とお肉
温野菜を食べるときのドレッシング
バーニャカウダー風の
ディップソースを見つけました
裏面には使い方が書いてあります
こちらのディップソース
結構いけます
商品の紹介はこちらから モランボンＨＰ
お肉を食べるときは
お肉より少し多めのお野菜を
食べてくださいね
美味しくお野菜を食べるための
ディップソース、オススメします
２０１１年７月５日（火） サマーオレンジスイカ
先日、近所のキョーエイさんで
果肉がオレンジ色の
‘サマーオレンジスイカ’を発見
果物には目がないので
買ってみました
黄色のスイカよりも色が濃くて
味は上品
食感は、赤よりも黄よりもシャリシャリしています
山形県では
‘サマーオレンジミドル’という
ネーミングで売られていて
プレミアがついて
なかなか手に入りにくい状態なのだとか
日本以外にはない‘オレンジ色のスイカ’
見つけたらぜひお試しください
２０１１年７月４日（月） Ｈotto Motto の 夏弁
本日の女性スタッフのランチは
Ｈotto Motto の 夏弁
第一弾は７月１日から始まっています
山端さんのお弁当は
‘釜揚げしらす弁当’
しらすがさっぱりしてそっ
井上さんのお弁当は
‘メキシカンタコライス’
こちらは情熱的な匂い
お馴染みのホットモットさんのロゴ
こちらはうちのロゴ
Ｔシャツをお渡しすると
「えっ？ホットモット？」と言われることも
「ホットモットの夏弁
美味しいですよ」
今日から一週間の始まりですね
今週も宜しくお願いします
２０１１年７月４日（月） Ｑｕｅｅｎ Ａｎｎ Ｈｉｌｌ さんのＨＰができました
先日、ご紹介させていただきました
シェフの堀内さんのお店
Queen Ann Hill（クイーン アン ヒル）さんの
HPができたそうですので覗いてみました
堀内さん、こんな方なんだ
優しそう
お料理は
春のパスタ
貝柱とサーモンの前菜
こちらは貝柱の前菜
美味しそっ
色がいいですよね
食欲をそそります
これは、ぜひとも行ってみなければ
クイーン アン ヒルさんの
できたてホヤホヤのＨＰはこちらです
Queen Ann Hill
食欲減退で体力が落ちてしまいそうなこの時期を
美味しいお料理を頂いて乗り切りたいですね
２０１１年７月１日（金） ‘クイーンアンヒル’さん
Facebookのお友達に
堀内英弘さんという方がいらっしゃいます
昨日のウォールへの投稿写真が表紙の写真
フランス産の野生のアスパラだそうです。
アスパラソバージュという名称で流通していて
日本には年間で約2週間程度しか輸入されていないそうです
こ～～～んなアスパラがあるんですねっ！
茎がしなしなでつくしのようです
ご紹介が遅くなりましたが、堀内さんは
QUEEN ANNE HILL(クィーン アン ヒル)という
イタリア料理店を営んでおられまして
なんでも、シアトルの日本国総領事館
政府公式の晩餐会の料理人だったそうです
お店の感じはこんな感じ
<住所>板野郡北島町中村字寺裏8-1
<営業時間>11:00-22:00
<定休日>火曜日
<電話>088-697-3678
<駐車場>10台
お店の紹介は、アメブロのこの人のブログを
ご紹介します
堀内さん、今度、ミステリーショッパーで参ります
宜しくお願いしま～す
２０１１年７月１日（金） 佐古２番町の焼き鳥の‘大吉’さん
炭火やきとり大吉佐古店
徳島県徳島市佐古二番町8-1
営業時間定休日：17:00-翌0:00
お休み：不定休
予約専用電話番号, 0066-9676-052503
昨日は、仕事が終わって並びにある‘大吉’さんへ
テクテク歩いて行ってきました
店内はこんな感じ
まずは「お疲れっ！」
「かんぱ～い」
この方が店長の‘大西穂積さん’
梅しそ～、皮～
ズリが乗りました
そして手羽
「もうかりまっか？」
「ぼちぼちでんなぁ」
焼いてるうちに奥さんがトマトスライス
「はい、お待ちっ」
ドレッシングがサッパリ系
いけてます
梅シソと柚子胡椒
両方ともｇｏｏｄ
皮
大好きなズリ
手羽
元気焼き
にんにくの効いたスパイスが最高です
チーズ焼きも旨い！
月並みにサッパリモロキュウ
モロキュウなんて、どこへ行っても同じと
思われるかもしれませんが
たかがモロキュウ、されどモロキュウ
厳選されたキューリとモロミ
オススメする逸品です
焼きおにぎりも香ばしくて美味しい
じゃがバターをサービスしてくれました
いつもご主人を支えている可愛らしい奥さんと
美しき夫婦愛は
美味しいお酒のエッセンス
チェーン店ってどこの味も同じと思ってましたが
違うんですね
店主の大西さんからの
お店の自慢はこちら
炭火焼鳥大吉佐古店
村口さんへ
「村口さん、このお店、美味しいわよ。
１０本はペロっといける。
ちょうど歩いて真ん中にあるし
今度仕事帰りに一緒に行こな 」
これから、佐古で頑張ってるお店さんを
紹介して参りま～す 見てね
２０１１年６月３０日（木） チキンのサラダ仕立て
手抜きのお料理レシピです
ご用意いただくものは
鶏肉（阿波尾鶏は焼くと固くなるので
普通のお肉でOK)
トマト（北海道桃太郎を買ってみました
匂いもお味もGOODです）
サラダみずな
枝豆
マンダリンオレンジと徳島産キュウリ
鶏肉に塩コショウをして
オーブン専用のトレイにアルミ箔を敷き
皮を下にして並べマーガリンを乗せ
オーブンで焼くこと片側１５分
その間に野菜をカットします
オレンジ
みずなとキュウリ
トマトと枝豆
野菜を用意している間にチキンはこんな具合です
裏返します
しっかり焼けたらお皿に盛りつけます
キュウリ、枝豆、トマトをトッピング
みずな
オレンジ
味付けはどうするかというと
チキンからしっかり煮汁が出ますので
ドレッシングがわりにかけて出来上がり
洗いものはアルミ箔をポイして終わりです
デザートはいただきものの桃と柚子のぜりー
「ベーちゃんも枝豆食べてみる？」
パクッ
簡単にできるおかずのご紹介でした
家事と仕事の両立でお忙しい皆さん
ぜひ試してみてね